怎样判断得白癫疯 http://m.39.net/pf/a_6302655.html“雷官板鸭”地理标志商标通过审查近日，“雷官板鸭”地理标志证明商标已通过国家知识产权局商标局审查，并予以初步审定公告，公告期三个月，将于7月14日期满核准注册。雷官板鸭是具有悠久历史的传统特产，起源于元末明初，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序，以其精湛的加工工艺和独特的风味而享誉大江南北。近年来，雷官镇通过*策引导和资金扶持，成立雷官板鸭生产企业协会，协会成员达30余家，年产板鸭达10万只，销售额余万元。雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。年，“雷官牌”板鸭被评为安徽省乡镇企业优质产品。年荣获“安徽名牌农产品”称号。雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。雷官板鸭在选料和生产工艺上别具一格。制作板鸭的鸭子要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉。宰杀的刀口要小，要出尽鲜血。浸烫脱毛不能用沸水，免得烫伤表皮。脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体形完整。腌制技术是制好板鸭的关键，雷官板鸭用的是经过熬制的陈年老卤，把鸭子打理干净，浸在卤汁里，24小时之后拿出挂在阴凉的地方晾干，几天以后，就可煮食。当地各家腌鸭的卤汁也不相同，据说要用十几种名贵药材。蒸煮板鸭的方法很讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，在温水中浸泡，直至鸭肉回软。煮制时，水中放少许拍碎的生姜、葱、两粒茴香，并将茴香一粒、葱一根、姜数片，从鸭翅下开口处塞入肚内，再用一根长约4厘米的斜面空心竹管，插入鸭-半截，以利汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧温，将鸭子放进去，腹内灌满锅内的水，浸2分钟后拎鸭脖提起，使腹内的水通过竹管流空，再灌满锅内的水，盖上锅盖，把水温升到90度，浸煮15分钟；第二次将鸭腹中水流空，灌满锅内的水，并将鸭子翻身，再用温火煮20分钟，将水烧沸，停火焐10分钟，捞起稍加冷却后即可食用。作者：来安文旅主办：滁州市文化和旅游局运维：滁州学院蔚然新媒体中心小编：谢申娇联系：chzuqq.